條形酵母是將酵母通過小孔注入到裝有液體氮的氣罐中壓縮制成的,。將有1mm的篩子扣入到裝有10-20 ml球狀酵母的50ml破碎罐的頂部,，經(jīng)過離心破碎變成了2L的條狀物,。壓力是由人工用60ml的自由活塞注射器注入罐內(nèi)，條狀可以在-80C°下被保存,。

使用上海凈信Tissuelyser全自動樣品快速研磨儀對酵母進(jìn)行研磨,，將不銹鋼鋼珠和樣本分別裝入研磨鋼罐中,，然后放入到用聚苯乙烯盒子盛放的液氮中,，當(dāng)預(yù)冷凍過程結(jié)束后,，時(shí)間一分鐘左右,，或者直到原來沸騰的液體氮恢復(fù)平靜,，將破碎罐從液氮中取出,，并要將破碎罐沾有的液體全部清理干凈,，以避免在破碎過程中發(fā)生爆炸,。研磨鋼罐好用坩堝鉗或大鑷子夾取出來，而且通常要帶經(jīng)過冷凍的手套,，凍傷以免,。

研磨鋼罐中酵母量不要太多,，否則可能會研磨不充分，留有殘?jiān)?，一般為研磨鋼罐?/3左右為宜,，把剛從液氮中取出的鋼罐安裝在凈信Tissuelyser全自動樣本快速研磨儀中,，分5次進(jìn)行研磨,，設(shè)置頻率55hz，20s,，每次間隔都把研磨罐放入液氮中冷卻,。

在每次破碎后都要將破碎罐取下，放入到液氮中進(jìn)行冷凍,，當(dāng)液氮不在沸騰時(shí),，可以將鋼罐取出，破碎可以繼續(xù)進(jìn)行,。

經(jīng)過100秒的破碎后,，我們通過顯微鏡觀察可以發(fā)現(xiàn)95%的酵母已經(jīng)達(dá)到破碎效果，用于下一步的實(shí)驗(yàn)過程,。剩余的酵母可以儲存，備用,。

研磨鋼罐和鋼珠都可重復(fù)利用,，破碎罐和破碎球可以用溫的乙醇清洗，放到干燥處貯存,。